GATTONE Gattone Appassimento – sự ngọt ngào của rượu vang Ý! Gattone, với dáng chai to, cao như chàng trai vạm vỡ trong cái nắng gió của vùng Địa Trung Hải, đã rất thu hút đối phương rồi. Những dòng chữ – Tin tôi đi, nếu bạn là một tín đồ rượu vang, bạn sẽ phải reo lên như bắt gặp người tình lý tưởng mà bạn đã bấy lâu tìm kiếm bằng tất cả sự mến mộ trong ao ước: Piemonte, Barbera, Appassimento Piemonte ở phía đông bắc, là vùng sản xuất rượu vang lớn số 1 tại Ý. Người ta ví như một “Burgundy” của Ý, bởi danh tiếng của vùng được gây dựng từ chính những nhà máy sản xuất rượu quy mô nhỏ nhưng có sự tập trung tuyệt đối vào chất lượng. Và Piemonte chính là thủ phủ của Barbera, nơi ra đời của những chai vang làm từ nho Barbera xuất sắc nhất. Barbera là giống nho đỏ phổ biến thứ 2 tại Piemonte sau Nebbiolo. Hơn 60% nho Barbera trên thế giới tồn tại ở vùng này. Nét độc đáo, khác biệt của nho Barbera chính là hương vị cam thảo, mang hơi hướng hoa quả và đậm màu anh đào đầy quyễn rũ. Thùng gỗ sồi chính là trợ thủ đắc lực nhất để tannin được nâng cao, tạo sự cân bằng cho rượu làm từ Barbera. Appassimento là một phương pháp sấy khô nho trước khi đem nghiền lấy nước rượu để ủ. Nó được áp dụng để làm nên những chai rượu tuyệt hảo và đặc trưng của Ý như Amarone, Recioto và Ripasso. Chờ khi vườn nho chín đậm, những chùm nho chất lượng nhất sẽ được lựa chọn đúng thời điểm để độ ngọt cao nhất. Việc thu hái hoàn toàn bằng tay, sau đó từng chùm nho sắp xếp vào những khay nhựa đục lỗ, hoặc những khay gỗ với khoảng cách không quá gần để không khí được lưu thông. Gattone được làm ra giữa tất cả những điều đó, trong mảnh vườn Vignot lâu đời nhất, bằng kinh nghiệm truyền thống và sự tâm huyết của những người làm rượu nhà sản xuất danh tiếng Dezzani với 3 thế hệ làm rượu vang vùng Piemonte. Gattone như một bó hoa với màu đỏ đậm ánh tím đầy quyến rũ, hương thơm của hoa violet, của trái cây chín đỏ hòa quyện. Rượu ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi thực sự lý tưởng cho tannin cứng cáp, mạnh mẽ, kết hợp với sự ngọt ngào và vị chua thanh mát sẵn có làm cho cấu trúc rượu trở nên tròn trịa, mượt mà trong một kết thúc lâu dài, nổi bật. Gattone – một sự ngọt ngào của mảnh đất Ý, con người Ý mà bất kỳ tín đồ rượu vang nào cũng muốn được nếm trải!
Reviews
There are no reviews yet.